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Os legumes são uma parte essencial da cozinha portuguesa. Um dos pratos mais famosos é o caldo verde, que é feito com couve, batata e chouriço. Outro prato delicioso é o ratatouille, que combina abobrinha, berinjela e pimentões. Os legumes também são usados em espetadas, onde são grelhados juntos com carne. Além disso, as sopas de legumes, como a sopa de legumes da avó, são nutritivas e reconfortantes, perfeitas para qualquer estação do ano.
