Receitas100Lombo de porco à moda holandesa
Lombo de porco grelhado envolto em temperos de ervas aromáticas, servido com aspargos verdes e um delicado molho holandês, certamente se tornará o seu novo…
Ingredientes - o que você precisa
2 medalhões de porco
sal
pimenta
um maço de aspargos verdes
óleo
uma colher de manteiga
cebolinha
salsa
satureja
tomilho
lascas de amêndoa
Molho Holandês
125 g de manteiga
2 gemas frescas
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de chá de mostarda Dijon
sal
pimenta
Passos para preparar a receita
Preaquecer o forno a 160 °C.
Primeiro, em uma frigideira seca, tostar as lascas de amêndoa e depois reservar.
Lavar a carne, salgar e pimentar. Em uma frigideira que possa ir ao forno, aquecer o óleo e selar rapidamente a carne de todos os lados.
Colocar a frigideira no forno e assar por cerca de 12-15 minutos. Depois retirar e deixar descansar em um local aquecido por mais 5 minutos.
Lavar bem o aspargo, remover as pontas duras e colocá-lo em água fervente com sal.
Branquear por um breve momento, dependendo da espessura, para que permaneça crocante. Em seguida, retirar da água, deixar esfriar e escorrer.
Primeiro, para preparar o molho, derreter a manteiga. Em seguida, em uma tigela, bater as gemas com o vinho e a mostarda até obter uma mistura homogênea. Colocar a tigela em banho-maria e, enquanto bate continuamente, adicionar devagar a manteiga derretida até que o molho engrosse. Temperar a gosto com sal e pimenta.
Lavar todas as ervas, secar e picar em pedaços pequenos. Em seguida, misturar bem.
Em uma frigideira, aquecer uma colher de sopa de manteiga e depois adicionar o aspargo, aquecendo-o.
Cobrir a carne com a mistura de ervas e cortá-la em pedaços.
Colocar o aspargo no prato, regar com o molho, adicionar a carne e polvilhar com as lascas de amêndoa.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Lombo de porco à moda holandesa
O lombo de porco à moda holandesa é um prato delicado que combina a suculência da carne de porco com o rico sabor do molho holandês. Esta receita é frequentemente preparada com queijo, gemas de ovo e manteiga, criando uma textura cremosa e um sabor harmonioso. O lombo é geralmente selado rapidamente e depois servido com um molho que o complementa perfeitamente. Este prato é ideal para ocasiões especiais, quando você deseja impressionar seus convidados com algo excepcional e saboroso.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
