Receitas100Costeletas de porco com legumes
A carne é levemente amassada, se necessário cortada em pedaços e nas bordas na ponta. Temperamos com sal e pimenta dos dois lados, uma face revestida com farinha e na outra...
Ingredientes - o que você precisa
4 costeletas de porco (também podem ser fatias de lombo)
1 fatia de aipo
1 salsa
1 cenoura maior
1 cebola
farinha de trigo
páprica doce
sal
pimenta
1 folha de louro
1 colher de banha ou óleo
caldo (água com um pedaço de cubo de caldo)
Passos para preparar a receita
A carne é suavemente batida e fazemos pequenos cortes nos ossos e ao redor das bordas. Temperamos com sal e pimenta dos dois lados, polvilhamos um lado com farinha e o outro com páprica doce. Cortamos a raiz de legumes (cebola, cenoura, aipo, salsa) em pequenos cubos.
Numa frigideira, aquecemos a gordura e douramos a carne rapidamente dos dois lados, depois a retiramos. Adicionamos a cebola picada e os legumes à gordura, refogamos e despejamos cerca de 3 dl de caldo quente ou água. Transferimos o conteúdo da frigideira para uma travessa ou assadeira, colocamos lá uma folha de louro, adicionamos a carne dourada e cobrimos. No forno pré-aquecido, assamos por aproximadamente 20 minutos a 170 graus. Depois, retiramos a tampa, adicionamos caldo ou água conforme necessário e deixamos assar descoberto por aproximadamente 30 minutos, aumentando a temperatura para 180 graus.
Retiramos a carne macia e adicionamos líquido para que fique na quantidade certa, e engrossamos com um roux mais escuro de banha. Cozinhamos bem, devolvemos a carne ao molho, deixamos aquecer e em seguida servimos. A refeição combina com vários acompanhamentos, como bolinhos de pão ou de batata, batatas, macarrão ou arroz.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Costeletas de porco com legumes
Costeletas de porco sobre legumes são um prato delicioso que combina a suculência da carne com a frescura dos vegetais. Esta receita geralmente envolve costeletas marinadas que são grelhadas em uma frigideira ou churrasqueira, servidas sobre uma cama de cebola, pimentão, abobrinha e cenoura. As costeletas de porco mantêm sua suculência graças ao curto tempo de preparo, e a combinação com os vegetais aromáticos confere ao prato frescor e nutrientes saudáveis. Fáceis de preparar, ideais para um jantar em família ou um almoço de fim de semana.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
