Receitas100Molho de ameixa
Se você está procurando um molho único que combine com carne defumada, temos uma receita interessante para você. E se você também é um entusiasta...
Ingredientes - o que você precisa
80 g de compota de ameixa
40 g de ameixas secas (sem caroço)
40 g de ameixas em conserva
1 pitada de sal
canela
caldo de carne defumada
cravo
1 colher de chá de açúcar cristal
casca e suco de limão
100-200 ml de nata doce a 12%
Roubaix de manteiga
40 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
Passos para preparar a receita
Colocamos em 500 ml de água ameixas secas e previamente lavadas, ameixas sem caroço em conserva e compota de ameixa e levamos à fervura.
Adicionamos um pedaço de canela em rama, cravo-da-índia, sal, açúcar e uma pequena quantidade de raspas de limão.
Quando as ameixas secas estiverem macias, passamos o molho por uma peneira.
Na panela, fazemos um roux com manteiga; derretemos a manteiga, adicionamos a farinha e deixamos dourar ligeiramente.
Em seguida, incorporamos o roux ao caldo de ameixa, adicionamos o caldo de carne defumada, suco de limão e deixamos cozinhar por um tempo.
Por fim, enriquecemos o molho mais espesso com creme de leite, mas não o cozinhamos mais.
Servimos com nhoque de batata e carne defumada.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Molho de ameixa
Molho de ameixa é um prato delicioso que combina sabores doces e azedos. É feito de ameixas frescas ou secas, muitas vezes complementado com especiarias, como canela ou cravo. Este molho combina muito bem com carne, especialmente com porco ou aves, e pode também ser servido como molho para diversos pratos. Sua rica e aveludada consistência e sabor marcante dão ao prato um caráter único. O molho de ameixa é popular não apenas na cozinha tcheca, mas também em muitas outras tradições gastronômicas ao redor do mundo.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
