Receitas100Ganso de São Martinho
Tradicionalmente, assamos o ganso principalmente na festa de São Martinho. Cortamos o ganso em pedaços e o salpicamos bem com sal e cominho. O segredo da sua suculência e…
Ingredientes - o que você precisa
1 ganso (4-5 kg com miúdos)
200 ml de água
sal
cominho
200 ml de água
Passos para preparar a receita
Lavamos e secamos o ganso, depois cortamos em coxas, peitos e asas. Cortamos cuidadosamente a pele do pescoço e a recheamos com o estômago, o coração e o fígado do ganso.
Temos cada pedaço generosamente com sal por fora e por dentro e polvilhamos abundantemente com cominho em grão. Em seguida, colocamo-los numa assadeira e adicionamos 200 ml de água.
Cobrir a assadeira com uma tampa e assar o ganso por oito horas na temperatura mais baixa em um forno a gás. No forno elétrico, assar a 120 °C. Não verifique, não retire e simplesmente desfrute do maravilhoso aroma.
Por fim, retiramos a tampa da assadeira e deixamos o ganso assar por mais cerca de 15 minutos para obter uma pele bem crocante. Ótimos acompanhamentos incluem tanto chucrute vermelho quanto branco e bolinhos a gosto (de batata, de pão ou à moda de Karlovy Vary).
O que mais você pode aprender sobre esta receita Ganso de São Martinho
A ganso de São Martinho é um prato tradicional checo, servido no dia 11 de novembro, na festa de São Martinho. Este prato simboliza a chegada do inverno e a época da colheita. O ganso é geralmente assado até dourar e servido com knedlíky (bolinhos), chucrute e molho. Devido à sua suculência e crocância, é muito popular e frequentemente apreciado nas festividades de São Martinho. Tradicionalmente, o ganso é acompanhado por vinho jovem, conhecido como vinho de São Martinho, que complementa o sabor deste prato festivo.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
