Costelas grelhadas com mel

Costelas grelhadas estão entre as melhores receitas que você pode fazer na grelha. É uma receita que requer bastante tempo e atenção. O primeiro passo que merece sua atenção é a compra da carne certa. As costelas grelhadas devem ser idealmente aquelas que são chamadas de costelas altas. Porque delas não se remove toda a carne, mas uma boa quantidade permanece. A frescura das costelas de porco é identificada quando a carne é rosa com uma leve marmorização e as partes gordurosas são brancas e firmes.
O segundo passo é garantir a maciez da carne. Você pode colocar as costelinhas marinadas diretamente na grelha, mas para que a carne não pareça uma sola de sapato ao ser mordida, o tempo de grelhá-las será bastante longo e com um resultado incerto. Portanto, "cozinhe" as costelas de porco com antecedência. Seja pré-assando no forno, como neste receita de costelas grelhadas, ou cozinhando. Coloque as costelas em uma panela maior, salgue e cubra com água. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 1,5 horas. Depois, deixe-as de molho na marinada por um tempo e coloque-as na grelha. A maciez da carne está garantida.
Dica número três: a parte de trás das costelas está coberta por uma membrana que é bom remover com algumas habilidades usando uma pequena faca. Assim, as costelas grelhadas ficarão perfeitas e deliciosas.