Receitas100Berinjela gratinada com parmesão e mozzarella
Este prato da gastronomia mediterrânea, conhecido como "Melanzane alla Parmigiana," é apreciado pelas pessoas pela sua fácil preparação e sabor marcante.
Ingredientes - o que você precisa
2 berinjelas pequenas
2 cebolas pequenas
2 raminhos de orégano (ou manjericão)
250 g de mussarela (duas embalagens pequenas)
1 lata de tomates pelados picados (ou passata)
açúcar
sal
alho seco
100 g de parmesão ralado
farinha para empanar
azeite de oliva
Passos para preparar a receita
A berinjela deve ser cortada em fatias, salgada e deixada em uma bandeja descansando por, no mínimo, uma hora, para soltar o líquido.
Em uma frigideira, aqueça uma colher de óleo e refogue a cebola bem picada até ficar rosada, depois adicione tomates picados ou passata, tempere com açúcar e sal, adicione alho seco e deixe tudo cozinhar lentamente e reduzir. Aqueles que preferirem podem usar sugo em vez da passata.
Lave as berinjelas suavemente, esprema bem com toalhas de papel, passe levemente na farinha de trigo e frite em óleo dos dois lados até dourar.
Em um recipiente para assar, comece a montar os ingredientes – primeiro coloque a passata de tomate, depois as fatias de berinjela, a próxima camada são fatias finas de mozzarella, e por último polvilhe com queijo parmesão ralado. Repita esse processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, sendo que a última camada deve ser a passata de tomate, que deve ser generosamente coberta com parmesão.
Asse por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C. Antes de servir, deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Berinjela gratinada com parmesão e mozzarella
Berinjela gratinada com parmesão e mussarela é um prato delicioso que combina o sabor delicado da berinjela com a riqueza dos queijos. Este prato é uma escolha ideal para vegetarianos e amantes da culinária italiana. A berinjela é primeiro cortada em fatias, depois é salgada e deixada de lado para remover o amargor. Em seguida, as berinjelas são gratinadas no forno com o parmesão dourado e a mussarela derretida. O resultado é um prato cremoso e delicado que combina maravilhosamente com manjericão fresco e tomates. Perfeito como prato principal ou acompanhamento para peixes e carnes.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
