Receitas100Batatas gratinadas à Dauphinoise
Descascamos as batatas e cortamos em fatias o mais finas possível, de preferência com 1 mm, e depois as secamos. No fundo de um prato de forno, espalhamos o alho espremido...
Ingredientes - o que você precisa
1 kg de batatas
200 ml de natas
200 ml de caldo ou caldo forte
1 dente de alho
manteiga
pimenta preta
sal
cerca de 40 g de queijo duro finamente ralado
Passos para preparar a receita
Descascamos as batatas e as cortamos em fatias finas, de preferência com 1 mm. Em seguida, enxugamos. No fundo de um recipiente para gratinar, colocamos alho espremido e 1-2 colheres de sopa de manteiga. Colocamos as fatias de batata lado a lado, salpimentamos cada camada levemente.
Despejamos o creme e o caldo, cobrimos com papel manteiga ou papel alumínio e pesamos, por exemplo, com uma tampa. Isso garante que as batatas se grudem bem umas às outras, e depois colocamos no forno pré-aquecido a 180°C. Assamos por uma hora, depois descobrimos, aumentamos a temperatura e continuamos a assar descoberto por meia hora. Após quinze minutos, polvilhamos com queijo, eu usei pecorino.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Batatas gratinadas à Dauphinoise
Batatas dauphinoises são um delicioso prato francês que complementa perfeitamente qualquer prato principal. Esta receita consiste em fatias finas de batata que são colocadas em camadas em uma travessa e regadas com creme de leite. Isso cria uma textura cremosa e saborosa com uma crosta dourada e crocante na superfície. Gratinar as batatas no forno é crucial para alcançar a perfeita combinação de sabores e aromas. Sirva-as como acompanhamento para carnes ou como um prato vegetariano com uma salada ao lado.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
