Receitas100Sopa de tripas picante
Em cada família há um gourmet que gosta de sopa de tripas. O cozimento é mais longo, mas o resultado vale a pena.
Ingredientes - o que você precisa
1,5 l caldo de carne
600 g tripas de boi
70 g gordura de porco
2 colheres de sopa orégano seco
salsa verde fresca
sumo
1 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa páprica doce moída
um pouco de pimenta picante ou tempero de chili
1/2 colher de chá cominho em pó
2 cebolas de cozinha
5 dentes alho de boa qualidade
Passos para preparar a receita
Podemos comprar tripas de boi pré-cozidas, congeladas ou podemos cozinhá-las nós mesmos. As pré-cozidas são lavadas, salgadas e podem ser cozidas diretamente. No entanto, hoje vamos cozinhar nós mesmos.
Antes de começarmos a cozinhar, é necessário limpar e lavar bem as tripas. Quanto mais, melhor. 3 vezes ou mais não faz mal.
Preparamos uma tábua, uma faca afiada e cortamos em tiras maiores. Colocamos na panela e cozinhamos. O tempo do primeiro cozimento é de cerca de 15 minutos. Depois, escorremos, adicionamos mais água e novamente levamos a ferver por mais 15 minutos. E pela terceira vez fazemos o mesmo. Neste terceiro cozimento, é necessário salgar a água e cozinhar e cozinhar. Cerca de 3 horas. É aconselhável arejar durante esse tempo.
Em outra panela, preparamos um roux com cebola, banha e farinha de trigo. Temperamos com páprica doce e picante. Adicionamos o caldo de carne preparado, que cozinhamos por mais meia hora com o roux, e depois adicionamos cominho, orégano, sal e pimenta-do-reino moída. Colocamos os dentes de alho espremidos e adicionamos as tiras de tripas cortadas. Misturamos tudo e deixamos ferver. Servimos com baguete, pão de forma, pão francês ou pãozinho. E não se esqueça de decorar a sopa com salsa. Bom apetite!
O que mais você pode aprender sobre esta receita Sopa de tripas picante
Sopa de tripas apimentada é um prato tradicional checo que se caracteriza pelo seu sabor marcante e substancial. Este prato é preparado com tripas cortadas, que são vísceras de gado bovino, cozidas em um caldo rico. A sopa é temperada com páprica, pimenta e orégano, o que lhe confere um aroma característico e um sabor picante. É especialmente popular nos meses mais frios, quando aquece e fornece energia. Frequentemente é servida com pão crocante ou bolinho de pão, o que a torna ainda mais nutritiva. À mesa checa, ocupa um lugar fixo como um prato substancial e saboroso.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
