Sopa de ervilha

Sopa de ervilha é servida principalmente no Natal. Onde não gostam de sopa de peixe, é servida sopa de ervilha. É uma refeição substancial e saudável que você pode consumir sem medo e vergonha durante todo o ano. A reputação da sopa de ervilha foi bastante prejudicada pelo modo como era tratada nos refeitórios escolares, o que é muito injusto. No entanto, com o procedimento correto de preparação, a sopa de ervilha pode ser uma verdadeira iguaria. Na sua versão cremosa, a sopa de ervilha exala elegância e estilo.
A receita da sopa de ervilha é baseada em ervilhas secas, e não em ervilhas verdes, das quais se prepara sopa de ervilha. É preferível comprar ervilhas secas partidas e descascadas. Partidas porque não é necessário deixá-las de molho previamente, e descascadas porque assim você não precisa se preocupar em retirar as cascas das ervilhas. E também vale ressaltar que, se você quiser a sopa de ervilha suave e cremosa, é necessário passá-la ou misturá-la bem. Se a aparência não é tão importante para você, a sopa de ervilha pode ser apenas amassada com um esmagador de batatas.
A sopa de ervilha é servida com croutons e pedaços de bacon torrado.