Receitas100Caldo de carne
Receita de caldo de carne é a base de muitos pratos, tornando-se um auxiliar indispensável para qualquer cozinheiro. A receita de um caldo de carne forte realmente tem muito a oferecer – satisfazer, aquecer, fornecer nutrientes, curar. Portanto, para todos surge a questão à qual é preciso responder afirmativamente. Receita de caldo de carne deve ser dominada por todos, e todos podem aprender, pois receita de caldo de carne é um prato simples, embora demorado para preparar.
Existem inúmeras maneiras de preparar a receita de caldo de carne. No entanto, aqui também há regras a seguir para alcançar o melhor resultado. É a proporção de carne e água, o caldo de carne na verdade não é fervido, a temperatura da água permanece abaixo do ponto de ebulição, e no receita de caldo de carne não exagere com legumes, ervas e especiarias. A receita de caldo de carne obtém a maioria dos sabores da carne e não dos ossos, que fornecem o colágeno benéfico à saúde. O caldo de carne forte pode ser significativamente melhorado com a adição de resquícios de carne, costelas, que têm bastante carne, ou até mesmo peito de boi (um pedaço de carne barato e subestimado).
Se você deseja que a receita de caldo de carne tenha uma cor escura, primeiro torre os ossos até ficarem marrons.
Ingredientes - o que você precisa
4 l água
2 kg costelas de bovino, peito e ossos de tutano
1 cebola
100 g aipo
100 g cenoura
100 g salsa
2 dentes alho
salsa
pimenta da Jamaica
pimenta-do-reino inteira
folha de louro
Passos para preparar a receita
Carne e ossos coloque em uma panela com água fria e leve a ferver em fogo brando. A água deve borbulhar, não ferver. Quando as proteínas e a gordura se acumularem na superfície, retire-as com uma colher, o caldo ficará mais limpo. Todo o procedimento leva de 2 a 4 horas.
Uma hora a uma hora e meia antes do final, adicione à panela a cebola cortada ao meio, com a casca (a casca dará cor ao caldo), o aipo descascado e picado, o alho descascado e a cenoura e a salsa cortadas em pedaços maiores. Adicione também as especiarias e as ervas à panela.
Coe o caldo de carne pronto. Retire a carne e coloque de volta no caldo. Retire os vegetais e coloque em uma caixa, não de volta ao caldo, pois poderiam estragar mais rapidamente. Parte irá para o congelador para cozinhar depois, parte pode ser servida imediatamente, por exemplo, com bolinhos de fígado ou macarrão celestino.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Caldo de carne
Caldo de carne é uma sopa tradicional tcheca, que é popular devido ao seu sabor rico e efeitos curativos. A base é a fervura cuidadosa da carne e dos ossos de vaca, o que confere ao caldo um sabor profundo e um aroma cativante. O caldo é enriquecido com legumes, como cenoura, aipo e salsa, e temperado com especiarias, como pimenta e cravo-da-índia. O caldo pronto é claro e é frequentemente servido com macarrão ou bolinhos de fígado. O caldo de carne é ideal para aquecer em dias frios e para ajudar na recuperação durante resfriados.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
