Receitas100Pão francês caseiro
Você também acha tudo nas lojas caro, incluindo o pão, cujo preço nunca nos preocupou durante anos. Agora tudo é diferente. Por isso, muitas pessoas estão fazendo pão caseiro fresco em casa, pois é uma diversão relativamente simples e aromática. E se você quisesse uma verdadeira baguete francesa, teria que tirar algo em torno de cem do bolso. Portanto, aqui trazemos para você uma receita maravilhosa de baguete francesa, que, se você conseguir dominar, o aproximará bastante da verdadeira França. Então, vamos lá.
Ingredientes - o que você precisa
315 g farinha de trigo fina + para enfarinhar
1 colher de chá fermento instantâneo
2 colheres de chá sal
180 ml água morna
óleo de girassol para untar
180 g farinha de trigo fina (para o fermento)
180 ml água morna (para o fermento)
uma pitada fermento instantâneo (para o fermento)
Passos para preparar a receita
O fermento é a base. Em uma tigela, misture um pouco de fermento instantâneo e farinha em água morna. Sove a massa até ficar lisa. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 a 16 horas. O fermento deve ficar maior, líquido, pegajoso e com bolhas na superfície.
Após esse longo tempo, misture o fermento instantâneo, farinha, sal, água morna e o fermento preparado. Sove a massa até ficar lisa, o que, por exemplo, pode levar cerca de 5 a 10 minutos em um processador de alimentos. Transfira para uma tigela plástica untada com óleo, cubra e deixe descansar por 45 minutos. Após esse período, amasse a massa levemente com as mãos umedecidas. Estique-a, dobre para a esquerda, para a direita, para cima e para baixo.
Deixe descansar por mais 45 minutos. Se tiver tempo, repita a leve amassada (veja o ponto anterior) e deixe descansar por 30 minutos. Depois, coloque a massa fermentada em uma superfície enfarinhada e divida-a em três partes. Modele as bolinhas, cubra-as e deixe descansar por mais 10 minutos.
Depois, modele cada bolinha em uma baguete.
Coloque as baguetes sobre um pano enfarinhado, com outro pano entre elas, para que não toquem uma na outra. Deixe crescer por 1,5 a 2 horas. Em seguida, faça cortes leves na parte superior, como você conhece nas baguetes francesas do comércio.
Pré-aqueça o forno a 250 °C. Coloque uma assadeira funda no fundo do forno, na qual você colocará água durante o cozimento. Transfira as baguetes do pano para a pedra de forno quente, coloque no forno e, ao mesmo tempo, despeje 100-150 ml de água quente na assadeira funda. Feche o forno imediatamente. Após 10 minutos, abra-o, ventile e deixe as baguetes dourarem. Bom apetite após esfriar.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Pão francês caseiro
Baguete francesa caseira é um pão icônico que evoca o aroma das ruas de Paris. Sua crosta crocante e dourada e o miolo macio por dentro oferecem uma experiência deliciosa. Preparar uma baguete caseira requer ingredientes de qualidade: farinha, água, fermento e sal. A chave é a amassagem cuidadosa e tempo suficiente para a fermentação, o que garante leveza e maciez. É ótima fresca com manteiga ou geleia, mas também serve como base para sanduíches. Assar em casa permite controlar o sabor e a estrutura, para que você possa desfrutar de uma autêntica experiência francesa diretamente do seu forno.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
