Receitas100Molho de raiz-forte
Este molho tem um ótimo sabor devido ao forte rábano ralado. Com os bolinhos e carne defumada cozida, será um excelente e substancioso almoço.
Ingredientes - o que você precisa
1 l de leite integral
250 ml de creme de leite (33%)
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
20 cm de raiz de rábano (fresca)
sal
pimenta branca
limão
Passos para preparar a receita
Em uma panela em fogo baixo, derretemos a manteiga e adicionamos a farinha de trigo. Após misturar, a tostamos por um tempo, até formar um roux claro. Em seguida, adicionamos leite frio e misturamos bem, para que se forme uma mistura lisa e sem grumos.
Cozinharemos por cerca de 15 minutos, mexendo constantemente, pois o molho tende a grudar facilmente. No final do cozimento, adicionamos rábano finamente ralado.
Depois, adicionamos o creme de leite e deixamos cozinhar levemente por alguns minutos, cerca de 5 minutos.
Por fim, ajustamos o molho de acordo com nossas preferências – podemos acidificá-lo com limão, enriquecer levemente com um pedaço de manteiga, salgar, apimentar e, se desejado, adicionar rábano ralado fresco.
Servimos com carne defumada cozida, knedlík de pão ou knedlík de Karlovy Vary, e levemente polvilhado com rábano fresco ralado.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Molho de raiz-forte
O molho de raiz-forte é um prato tradicional tcheco que se destaca por seu sabor e aroma únicos. A principal ingrediente é a raiz-forte, que confere ao molho picância e frescor. Este molho é frequentemente servido com carne, especialmente com carne bovina assada, ou como acompanhamento de peixes. A preparação do molho de raiz-forte é simples, geralmente inclui também creme de leite, vinagre e especiarias. Seu sabor intenso é capaz de estimular as papilas gustativas e é apreciado não apenas na culinária tcheca, mas também em outros países da Europa Central.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
