Receitas100Medalhões de javali com raposas
A carne é cortada em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura, temperada com sal e pimenta. Numa frigideira com óleo, fritamos de ambos os lados, cada lado deve estar na frigideira por cerca de 2 minutos.
Ingredientes - o que você precisa
rolinho desossado e limpo de lombo de javali
punhado de ervilhas
3 ramos de tomilho
1-2 colheres de chá de pimenta vermelha (quem não gosta de grãos inteiros na comida pode triturá-la no pilão)
100 ml de caldo
100 ml de nata
sal e pimenta
óleo
Passos para preparar a receita
Cortamos a carne em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura e, em seguida, temperamos com sal e pimenta.
Na frigideira com óleo, fritamos de ambos os lados, o que leva cerca de 2 minutos de cada lado. Podemos fazer por um tempo mais curto, se preferirmos que o interior fique rosado.
Retiramos a carne e a mantemos aquecida.
Na frigideira, despejamos um pouco de caldo e deixamos soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira.
Misturamos os ingredientes e adicionamos as chantarelas, que podemos cortar em pedaços menores ou usar inteiras, junto com tomilho e pimenta vermelha.
Adicionamos caldo gradualmente, sempre deixando quase evaporar, e refogamos e cozinhamos as chantarelas por cerca de 10 minutos.
Temperamos e adicionamos o creme.
Reduzimos o molho à consistência desejada.
Provamos. Se desejar, você pode colocar a carne no molho no final para aquecê-la.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Medalhões de javali com raposas
Medalhões de javali com morel são um prato excelente para amantes de carne de caça e funcionam como uma escolha perfeita para ocasiões especiais. A carne jovem de javali é suave e suculenta, enquanto as morelas acrescentam um sabor único e um aroma aromático ao prato. Antes de servir, os medalhões são frequentemente grelhados em uma frigideira com ervas e servidos com compota ou molho de morel. Este prato delicado combina perfeitamente com um copo de vinho tinto, realçando suas nuances de sabor. Experimente os medalhões de javali e descubra a combinação inesquecível de sabores.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
