Receitas100Gulache de Szeged
Goulash de Szeged, que vem da Hungria, tornou-se um prato muito popular entre nós. A combinação de carne de porco suculenta e chucrute confere ao prato...
Ingredientes - o que você precisa
500 g de carne de porco (parte da paleta)
3 cebolas
1 pitada de cominho
1-2 colheres de chá de pimentão moído
óleo
sal
pimenta do reino moída
500 g de chucrute
3 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de creme de leite para cozinhar
Passos para preparar a receita
No óleo na panela de pressão, refogue a cebola picada até ficar macia. Em seguida, adicione a carne cortada em cubos e o cominho.
Doure a carne na frigideira, tempere com sal e pimenta, adicione a páprica doce e frite por mais um tempo.
Após isso, adicione aproximadamente 400 ml de água e tampe a panela. Cozinhe sob pressão por cerca de 20 minutos.
Em uma panela comum, coloque o repolho, despeje aproximadamente 300 ml de água e cozinhe por 20 minutos.
Antes de cozinhar o repolho, prepare um espessante, misturando 3 colheres de sopa de farinha de trigo em 250 ml de água. Misture bem para que os grumos se dissolvam.
No repolho cozido, adicione a carne e todo o caldo da panela de pressão, e leve tudo de volta ao fogo.
Aos poucos, adicione o espessante (não é necessário usar todo) e cozinhe lentamente por cerca de 20 minutos.
Por fim, adicione meia xícara de creme de leite e, se necessário, tempere o goulash novamente.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Gulache de Szeged
O gulache de Segedín é um prato tradicional tcheco que se origina da região do Tirol do Sul. Seus principais ingredientes são carne de porco, chucrute e cebola, temperados com páprica e especiarias. Este prato substancial é geralmente servido com bolinhos ou pão e é apreciado por sua fartura e rico sabor. O gulache de Segedín é um prato ideal para os dias de inverno, quando se pode saborear seu molho cremoso quente e saboroso. É também uma parte simbólica da culinária tcheca, que une a tradição e a cozinha caseira.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
