Receitas100Goulash de Segedín
Descascamos e picamos finamente a cebola. Pegamos a perna de porco, lavamos, limpamos e cortamos em cubos.
Ingredientes - o que você precisa
1 colher farinha de trigo
0,5 colher de chá cominho
1 colher paprika doce em pó
1 copo creme azedo
2 unid. cebolas
500 g pernil de porco
3 colheres banha
500 g chucrute
a gosto sal
Passos para preparar a receita
Na frigideira, derretemos a banha, fritamos a cebola, depois adicionamos a carne, polvilhamos com tempero e douramos de todos os lados. Polvilhamos com cominho e adicionamos água. Cozinhamos assim por 30 minutos. Durante o cozimento, perdemos um pouco de água, então adicionamos mais, juntamos o chucrute escorrido e continuamos a cozinhar até que a carne e o chucrute amoleçam. Fazemos um roux com a farinha lisa e a manteiga derretida, que usamos para engrossar o goulash.
Por último, acrescentamos creme ao goulash. Cozinhamos um pouco mais e está pronto.
Servimos tradicionalmente com knedlík de pão ou massa.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Goulash de Segedín
O goulash de Segedín é um prato tradicional da cozinha tcheca, que tem origem na cozinha húngara. Os principais ingredientes são carne de porco, chucrute, cebola e especiarias. Este prato saboroso é cozido lentamente, o que lhe confere um gosto suave e rico. Normalmente é servido com dumplings ou batatas e é especialmente popular nos meses de inverno, quando proporciona um agradável aquecimento. O goulash de Segedín é apreciado por sua combinação harmoniosa de carne e chucrute, que cria uma experiência gastronômica única.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
