Receitas100Croissant de manteiga com chocolate
Misturamos a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e o leite e formamos a massa. Gradualmente, adicionamos a manteiga. A massa pronta é embrulhada em filme plástico e guardada por 1 hora no frigorífico.
Ingredientes - o que você precisa
Na massa
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo (mais para polvilhar a bancada)
1 colher de sopa (9 g) de fermento instantâneo
1/4 de xícara (50 g) de açúcar
1,25 colher de chá (7 g) de sal
1,25 xícaras (300 ml) de leite integral frio
2 colheres de sopa (28 g) de manteiga (cortada em pedaços)
Recheio de manteiga
1,5 xícaras (340 g) de manteiga fria (cortada em pedaços de 3 cm)
2 colheres de sopa (16 g) de farinha de trigo
Para finalizar
225 g de chocolate amargo (finamente picado)
1 ovo batido (para pincelar os croissants)
Passos para preparar a receita
Com farinha, fermento, açúcar, sal e leite, preparamos a massa, à qual adicionamos também a manteiga gradualmente.
A massa é embrulhada em filme plástico e deixada a gelar no frigorífico por uma hora.
Enquanto isso, preparamos a mistura de manteiga.
A manteiga é colocada na superfície de trabalho e polvilhada com farinha.
A manteiga é misturada com a farinha usando uma espátula, até que a mistura fique homogênea.
A manteiga é estendida em forma de quadrado com lados de 15 cm, embrulhada em filme plástico e guardada no frigorífico por 30 minutos.
A massa é estendida em um quadrado de 30x30 cm e, em seguida, o quadrado de manteiga é colocado diagonalmente sobre ela.
A massa é coberta com manteiga e esticada até formar um quadrado de aproximadamente 35x35 cm, até que a manteiga esteja uniformemente distribuída.
A massa é dobrada em três partes e depois enrolada.
Embrulhamos em filme e colocamos no frigorífico por aproximadamente duas horas para esfriar.
Após duas horas, a massa é esticada novamente, dobrada novamente e colocada no frigorífico por mais duas horas.
A massa é esticada em um quadrado de 50 cm de lado e depois cortada em quatro quadrados menores.
Cada pequeno quadrado é dividido em 3 pequenos retângulos, o que nos dá um total de 12 retângulos.
No centro de cada retângulo, colocamos aproximadamente 1 colher de sopa de chocolate ralado e embrulhamos.
Colocamos os retângulos com a junção para baixo em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Cobrir com um pano e deixar descansar por cerca de 45 a 60 minutos.
Preaquecer o forno a 200°C e pincelar os croissants com ovo batido.
Assar por cerca de 18 a 22 minutos.
Antes de servir, deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Croissant de manteiga com chocolate
O croissant de manteiga com chocolate é uma iguaria deliciosa que combina a estrutura leve e amanteigada do croissant com o chocolate suave e derretido por dentro. Esta sobremesa saborosa, com crosta crocante e massa macia, é a companheira ideal para o café da manhã ou para um relaxamento após o almoço. O recheio de chocolate acrescenta um sabor doce que é equilibrado com a leveza da massa. O croissant com chocolate é um petisco favorito de muitos gourmets e normalmente pode ser encontrado em confeitarias e bistrôs ao redor do mundo.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
