Coxas de frango com molho de legumes

Passos para preparar a receita

A carne de frango é polvilhada com uma mistura de páprica defumada e cúrcuma. Adicionamos óleo, sal grosso, mostarda e folhas de louro em pó, e tudo é esfregado bem na carne. Deixamos marinar durante a noite na geladeira. No dia seguinte, em um recipiente fundo apropriado para o forno com óleo quente, refogamos as chalotas picadas, depois adicionamos a carne de frango marinada, que douramos dos dois lados, e em seguida colocamos todo o recipiente no forno pré-aquecido.

Assamos a uma temperatura de 180 graus e regamos com caldo de frango. Assim que a carne estiver levemente dourada, adicionamos toda a vegetação, cuidadosamente misturamos com o caldo e assamos até que fique dourada. Assim que a carne estiver pronta, removemos e mantemos aquecida. Retiramos metade da vegetação e reservamos.

Parte do caldo, junto com a segunda metade da vegetação, é batida. O creme azedo é misturado com algumas colheradas de caldo, adicionamos farinha e tudo é incorporado na molho batido, que continuamos a cozinhar por aproximadamente 12 minutos. Na molho, cuidadosamente incorporamos o restante da vegetação que não foi batida. O molho é suavemente enriquecido com manteiga. Servimos com a carne e nhoques de batata.