Receitas100Baguetes francesas
Nada se compara à sensação de tirar do forno uma baguete crocante com uma crosta lindamente dourada e um miolo macio. Você quer assar baguetes francesas em casa, mas tem medo de tentar?
Ingredientes - o que você precisa
500 g de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas de sal
1 colher de chá de açúcar
300 g de água morna (300-310 g)
17 g de fermento fresco
um pouco de óleo
Passos para preparar a receita
Para fazer a massa, usamos um misturador ou uma máquina de fazer pão em casa.
Misturamos a farinha com o sal, levando em consideração a peneiração, e fazemos um buraco no meio, onde colocamos uma colher de chá de açúcar e parte da água morna que já preparamos.
No centro com a água, dividimos o fermento e deixamos descansar por cerca de 10 minutos. Depois, amassamos a massa com a batedeira ou manualmente e em seguida deixamos a massa crescer.
Na máquina de fazer pão, primeiro despejamos a água, depois adicionamos a farinha com o sal e, finalmente, o açúcar e o fermento. Em seguida, ligamos o programa para preparar a massa.
Após a massa crescer, moldamos em uma bola e dividimos em quatro partes. De cada parte fazemos bolinhas e em seguida enrolamos em formas de corda. Preaquecemos o forno a 220 °C.
Colocamos as baguetes em uma assadeira forrada com papel teflonado ou papel vegetal. Cortamos diagonalmente com uma faca levemente serrilhada, que previamente untamos com óleo.
Cobrir as baguetes com um pano e deixá-las crescer por aproximadamente 25 minutos, dependendo da temperatura ambiente. Depois, untá-las com água morna, colocar no forno pré-aquecido e assar por cerca de 22-25 minutos a uma temperatura de 210-220 °C.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Baguetes francesas
As baguetes francesas são uma iguaria icônica que se tornou famosa em todo o mundo. A crosta crocante e o miolo macio criam a combinação perfeita de sabores e texturas. Elas são feitas com ingredientes simples: farinha, água, sal e fermento, o que lhes confere um caráter único. A baguete é frequentemente servida com diversos pratos, como sopas ou queijos, e é excelente para a preparação de sanduíches. O método tradicional de assar em forno contribui para o seu aroma e sabor inconfundíveis, tornando-a uma parte essencial da cultura e gastronomia francesas.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
