pratos de vísceras

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Os "pratos de vísceras" são uma parte importante da culinária tradicional em muitas culturas. O fígado acebolado é um prato muito apreciado no Brasil, onde o fígado é frito com cebolas e temperos. Outro exemplo é o dobradinha, que é uma sopa feita com tripas de boi, feijão e temperos. Na culinária portuguesa, a sopa de vitela utiliza diversos órgãos do animal, contribuindo para sabores ricos e complexos. Estes pratos são uma forma de aproveitar todas as partes do animal e preservar as tradições culinárias.