Receitas100Máslovo - rolos de canela com a ajuda de um misturador de mão
A sobremesa lembra um pouco os nossos bolinhos checos com molho de baunilha. Os caracóis são macios, doces e cheiram a especiarias que foram usadas. Ao mesmo tempo...
Ingredientes - o que você precisa
Starter da massa
80 g de leite
80 g de água
30 g de farinha de trigo
Massa
90 g de manteiga (ou meio a meio com Hera)
170 g de leite
2 ovos
10 g de fermento seco (ou 22 g de fermento fresco)
500 g de farinha de trigo
30 g de leite em pó
1/2-1 colher de chá de sal
Recheio
250 g de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de cravo em pó
150 g de manteiga
Molho
120 g de açúcar de confeiteiro
60 g de queijo fresco (Lučina, Philadelphia)
60 g de manteiga
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
20 g de leite
1 colher de sopa de suco de limão
Além disso
farinha e gordura para preparar a forma
Passos para preparar a receita
Preparamos os ingredientes para a massa inicial, deixando cozinhar por 3 minutos a 80 °C na velocidade 3. Em seguida, deixamos descansar e esfriar por aproximadamente 10 minutos.
No liquidificador, colocamos o leite, os ovos, a manteiga e o fermento e batemos por 20 segundos na velocidade 4. Depois, adicionamos os outros ingredientes para a massa e deixamos processar por 3–4 minutos no programa Massa. A massa deve ser elástica, lisa e ligeiramente pegajosa. Se necessário, adicionamos uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo. Deixamos levedar por aproximadamente 45 minutos em uma tigela. A massa também pode ser preparada na noite anterior e deixada levedar na geladeira (ou na varanda) para assar fresca pela manhã.
Enquanto isso, preparamos o recheio colocando todos os ingredientes no liquidificador e processando até obter uma pasta fina na velocidade 4 por 30 segundos.
Colocamos a massa levedada sobre uma superfície de trabalho untada com óleo. Com ela, modelamos uma folha com aproximadamente 1 cm de espessura e dimensões de 50 × 30 cm. Em seguida, espalhamos a pasta preparada e, a partir do lado mais longo, enrolamos como um rocambole. Daquele rocambole, cortamos pedaços individuais (prefira usar fio dental sem perfume para isso) e colocamos em uma assadeira untada com gordura e polvilhada com farinha. Deixamos um espaço entre os pedaços, pois eles crescem bastante. Deixamos levedar até que o volume dos rolos dobre.
Assamos em um forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
Preparamos o molho misturando todos os ingredientes necessários em alta velocidade por 30 segundos. Dependendo do tipo de queijo, a consistência pode não ser completamente suave, mas isso não compromete o sabor.
Servimos quente, regado com molho de baunilha.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Máslovo - rolos de canela com a ajuda de um misturador de mão
Os caracóis de manteiga com canela são uma deliciosa iguaria que você vai adorar. A massa é macia e aromática, graças à manteiga e à canela, que lhe conferem um sabor irresistível. Ao prepará-los, um mixer de mão pode ajudar, facilitando a mistura e o sovar da massa. Após assar, os caracóis simplesmente derretem na boca e são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde. Prepare esta iguaria e desfrute de uma doce experiência com família e amigos!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
