Receitas100Legumes grelhados
Legumes grelhados são um tesouro discreto. Eles parecem um pouco sem graça, mas o oposto é verdadeiro. Legumes grelhados, claro, agradam como um ótimo acompanhamento, mas se saem muito bem também como prato principal. Para isso, imagine um molho de alho ou de ervas, um pão fresco e um vinho branco gelado. Os legumes grelhados podem mostrar toda a sua excelência no forno ou na frigideira, mas são melhores quando feitos no fogo, quando absorvem o aroma da fumaça.
O melhor momento para preparar legumes grelhados é quando você precisa organizar a geladeira. Legumes grelhados devem ser sua primeira ideia, pois você aproveitará elegantemente os vegetais que estão há algum tempo na geladeira. E praticamente tudo pode ser grelhado, então use sua imaginação e mãos à obra.
Ingredientes - o que você precisa
2 unid pimentões vermelhos
2 unid pimentões amarelos
2 buchas chicória branca
500 g cogumelos shitake ou champignon marrons sem talos
4 unid berinjelas pequenas
4 unid abobrinhas pequenas
500 g aspargos verdes limpos
8 unid tomates maduros menores
140 ml azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa salsa de folha lisa picada
40 ml vinagre balsâmico
sal grosso marinho
pimenta-do-reino preta moída na hora
Passos para preparar a receita
Corte os pimentos sem sementes em cubos, os cogumelos, berinjelas e abobrinhas em fatias e a escarola ao meio em oito partes.
A grelha ideal para legumes deve estar aquecida a 230–320 graus. Passe todo o legumes com azeite, tempere com sal e pimenta e coloque na grelha. Durante o grelhado, pincele os legumes com azeite.
Quando os legumes grelhados estiverem prontos, transfira-os para um prato, regue com azeite e vinagre balsâmico.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Legumes grelhados
Vegetais grelhados são um prato popular que encanta pela sua simplicidade e sabor. A combinação de ingredientes frescos, como pimentão, abobrinha, berinjela ou tomates, cria uma sinfonia colorida no prato. Ao serem grelhados, os vegetais caramelizam ligeiramente e adquirem um aroma defumado que realça sua doçura natural. A chave para vegetais grelhados perfeitos é cortá-los uniformemente e pincelá-los levemente com um bom azeite de oliva. Eles podem ser temperados com ervas, como alecrim ou tomilho, e um pouco de sal ou pimenta. São ótimos como acompanhamento para carnes ou como um prato vegetariano independente.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
