Receitas100Ciabatta
Ciabatta é um delicado pão italiano com grandes alvéolos na miga, que absorve muito bem o óleo ou os molhos. O preparo não é muito complicado, mas é um pouco…
Ingredientes - o que você precisa
1. massa
1/2 colher de chá de fermento seco
150 ml de água
3 colheres de sopa de leite (morno)
1/4 colher de chá de açúcar
150 g de farinha de trigo para pão
2. massa
1/2 colher de chá de fermento seco
250 ml de água
1 colher de sopa de azeite
350 g de farinha de trigo para pão
1,5 colher de chá de sal
Passos para preparar a receita
Com os ingredientes da primeira massa, preparamos uma mistura líquida e deixamos descansar por 12 horas, idealmente durante a noite, para que cresça.
Em seguida, misturamos a segunda parte dos ingredientes à massa e, com uma colher de pau, formamos uma massa lisa, pegajosa e um pouco líquida; não há motivo para preocupações, está tudo bem.
Cobrir com um pano e deixar descansar por pelo menos 3 horas.
Dividimos a massa com uma espátula em duas partes, que depois transferimos cuidadosamente para uma assadeira polvilhada com farinha. Mergulhamos bem as mãos na farinha e tentamos suavemente esticar a massa para alongá-la, tendo cuidado para não expulsar as bolhas de ar. Se a massa se espalhar muito, podemos dobrá-la ao meio longitudinalmente, sendo melhor usar papel manteiga embaixo dela.
Deixamos a massa crescer descoberta por cerca de 20 minutos, enquanto pré-aquecemos o forno a 220°C e colocamos uma caneca com água na parte inferior. Em seguida, assamos os dois ciabattas.
O pão assado soa oco ao ser batido. Esta receita não é destinada a máquinas de fazer pão.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Ciabatta
Ciabatta é um pão italiano, conhecido pela sua crosta crocante e miolo macio e arejado. Surgiu na década de 1980 como uma resposta às populares baguetes francesas. Este pão é frequentemente utilizado em sanduíches ou como acompanhamento para sopas e saladas. Sua preparação envolve uma longa fermentação, o que garante um sabor e textura ricos. A ciabatta é frequentemente assada com azeite de oliva, ervas ou azeitonas, o que lhe confere um toque especial. É popular em todo o mundo e é um símbolo da tradição panificadora italiana.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
