Receitas100Bolo de Natal de queijo cottage com tofu sem glúten, leite e ovos
E aqueles que precisam ou querem evitar o glúten, ainda podem desfrutar do bolo de Natal festivo. Prepare esta tradicional iguaria natalina com a ajuda de…
Ingredientes - o que você precisa
300 g de farinha sem glúten multiuso (Doves Farm auto-fermentante)
80 g de açúcar
1 fermento em pó (+1 colher de chá a mais, se não usar farinha auto-fermentante)
1 colher de sopa de psyllium
raspas de limão e laranja
1 punhado de passas
1 punhado de frutas cristalizadas (cerejas)
1 punhado de amêndoas
200 g de tofu macio
40 g de óleo
água, conforme necessário
Para decorar
gordura sem leite (Stella, Alsan)
rum
açúcar de confeiteiro
Passos para preparar a receita
Psyllium colocamos em uma caneca, despejamos água e deixamos inchar. Adicionamos água aos poucos conforme necessário, o inchaço leva cerca de dez minutos e deve resultar em uma consistência gelatinosa semelhante à clara de ovo.
O tofu é bem misturado ou amassado com um garfo até atingir uma consistência lisa, semelhante à ricota. O ideal é usar tofu sedoso, mas o comum do supermercado também serve.
Misturamos a farinha com o açúcar, o fermento em pó e a casca de frutas cítricas ralada. Adicionamos o psyllium hidratado, o tofu amassado e o óleo. Se necessário, adicionamos água e misturamos a massa, que deve estar tão espessa que possa ser moldada. Por fim, incorporamos as passas, a fruta cristalizada e as amêndoas picadas à massa.
Forramos uma assadeira com papel manteiga e formamos um pão de ló nela. Idealmente, deveríamos abrir a massa e dobrá-la, mas para a massa sem glúten, basta transferi-la com uma colher e moldá-la para parecer um pão de ló dobrado, ou seja, para ter uma parte mais alta de um lado e uma parte mais baixa do outro. Podemos, claro, escolher qualquer outra forma a nosso critério.
Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 160 °C, onde também temos uma caneca com água, e assamos por aproximadamente 30-40 minutos (os tempos podem variar de acordo com o forno, testamos o cozimento com um palito). Assim que o pão de ló estiver assado, transferimos imediatamente para uma grade para que não fique embaçado e não murche.
Pincelamos quente com gordura vegetal derretida misturada com rum e polvilhamos generosamente com açúcar de confeiteiro.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Bolo de Natal de queijo cottage com tofu sem glúten, leite e ovos
Bolo de Natal com requeijão de tofu é uma deliciosa sobremesa sem glúten, ideal para todos que evitam glúten, laticínios e ovos. Esta variante do tradicional pão natalino utiliza tofu suave como ingrediente principal, que confere cremosidade e valor nutritivo ao bolo. A combinação de frutas secas, nozes e especiarias naturais cria um sabor harmonioso que agradará a todos. Asse este bolo saudável e refresque suas mesas de Natal com um sabor sem compromissos!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
