Bolinho de ameixa e papoila

Passos para preparar a receita

Na tigela, colocamos a farinha e o sal, misturamos tudo e no centro fazemos um buraco. Nesse buraco esfarelamos o fermento, polvilhamos com açúcar de baunilha e acrescentamos um pouco de água morna. Nesse buraco misturamos levemente, para formar uma massa líquida, e deixamos o fermento levedar.

Em seguida, adicionamos o restante da água morna e amassamos até formar uma massa lisa e elástica. Deixamos em um lugar quente coberto com um pano crescer, até que o volume dobre.

Trabalhamos a massa novamente e em uma superfície enfarinhada a dividimos em 12 a 14 partes, que recheamos com ameixas e sementes de papoula.

Se as ameixas forem grandes, precisamos de apenas uma metade e substituímos a outra por uma colherada do recheio de sementes de papoula. Se tivermos ameixas pequenas, fazemos um corte nelas, retiramos o caroço e colocamos um pouco do recheio de sementes de papoula no espaço criado.

Fechamos bem os bolinhos e deixamos sobre a superfície enfarinhada por mais um tempo (aproximadamente 5-8 minutos) para crescer.

Após a fermentação, colocamos os bolinhos em uma panela com água fervente, durante o cozimento os mexemos delicadamente uma vez e cozinhamos por cerca de 5 minutos.

Para testar, podemos retirar um bolinho e perfurá-lo com garfos para verificar se a massa já está cozida. Em seguida, retiramos todos os bolinhos com uma escumadeira e imediatamente os perfuramos, para que o vapor possa escapar, evitando que eles encolham se o vapor não conseguir sair.

Polvilhamos os bolinhos na travessa com açúcar ou os regamos com manteiga derretida, para que não grudem uns nos outros.

Servimos com manteiga derretida ou creme azedo, com queijo quark duro ou de Olešnice, polvilhados com sementes de papoula, canela ou açúcar. Ou seja, conforme o gosto de cada um.