Bolinhas de banana / panquecas

Passos para preparar a receita

Amassamos as bananas em um prato fundo com um garfo até virar um purê, depois adicionamos o ovo e misturamos bem. Não usamos farinha nem açúcar, mas podemos adicionar um pouco de coco ou canela para variar o sabor.

Primeiro, aquecemos uma frigideira com revestimento antiaderente e podemos adicionar algumas gotas de óleo, como o de coco. Com uma colher, pegamos a massa de banana e formamos panquecas, que colocamos na frigideira. Fritamos dos dois lados até dourar e viramos apenas uma vez, assim que um lado estiver completamente frito, para facilitar a manipulação.

Fritar as panquecas pode ser mais desafiador, pois são maiores e a massa é frágil e areada. Recomendo tentar apenas se você tiver habilidade em virar panquecas no ar sem usar uma espátula e evitar fazer panquecas muito grandes.

Decoramos de acordo com nossas preferências, podemos usar qualquer coisa que normalmente colocamos em panquecas doces comuns.