Receitas100Bife de cowboy
No dia anterior, preparamos fatias de contra-filé, amassando-as suavemente dos dois lados com as pontas dos dedos. Em um pilão, trituramos um punhado de pimenta-do-reino inteira, de preferência colorida.
Ingredientes - o que você precisa
3 fatias de contrafilé (largura de 2 dedos)
sal
pimenta-do-reino inteira
óleo
2 latas de feijão favorito em molho de tomate (+ - sal)
bacon (cerca de 3 fatias por pessoa)
presunto (cerca de 3 fatias por pessoa)
ovos (um por pessoa)
Passos para preparar a receita
No dia anterior, preparamos as fatias de contra-filé e as batemos suavemente dos dois lados com os dedos.
Em um pilão, trituramos um punhado de pimenta-do-reino, idealmente colorida, juntamente com uma pitada maior de sal. Massageamos essa mistura na carne. Depois, acrescentamos um pouco de óleo, massageamos novamente e deixamos na geladeira até o dia seguinte. Antes de cozinhar, retiramos a carne da geladeira e deixamos descansar por pelo menos uma hora.
No dia seguinte, aquecemos um pouco de óleo na frigideira e fritamos o bacon de ambos os lados até ficar crocante.
Cortamos as fatias de presunto ao meio e fritamos na frigideira até ficarem crocantes.
Preparamos o bacon e o presunto, colocamos em uma tigela resistente ao calor e levamos ao forno a 100 °C para aquecer.
Colocamos o feijão verde em uma panela, aquecemos e, se necessário, adicionamos sal.
Na frigideira, preparamos os ovos fritos de acordo com nossas preferências, nós preferimos a versão mais líquida.
Colocamos no prato e levamos ao forno para manter aquecido.
Primeiro, aquecemos a chapa de grelhar e, assim que começar a soltar fumaça, adicionamos um pouco de óleo e espalhamos bem.
Colocamos as fatias de contra-filé na chapa de grelhar e deixamos dourar por 3 minutos de um lado sem qualquer intervenção. Depois, viramos e, se a chapa estiver aquecida de forma irregular, trocamos de lugar. Douramos por mais 3 minutos. Em seguida, viramos novamente e giramos a carne em 90 graus, para obter a marca da grelha, o que leva aproximadamente 1 minuto. Viramos novamente e deixamos grelhar por mais 1 minuto. Transferimos para um prato e cobertos com papel alumínio, deixamos descansar por um tempo, idealmente cerca de 5 minutos, embora geralmente não consigamos esperar mais que isso.
Servimos com feijão verde, colocamos o ovo frito sobre a carne e decoramos toda a porção com bacon e presunto, podendo adicionar alguma coisa verde.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Bife de cowboy
O bife cowboy é um prato popular que vem do oeste americano. Este bife marcante, frequentemente preparado com carne bovina de alta qualidade, se destaca pelo seu sabor rico e suculência. Geralmente é grelhado ou frito na frigideira, e servido com diversos acompanhamentos, como batatas, legumes grelhados ou pão de milho. Complementado com molho picante ou manteiga de ervas, representa uma escolha ideal para amantes de carne de verdade. O bife cowboy é uma ótima maneira de desfrutar de experiências de sabor autênticas do velho oeste.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
