Receitas100Toucinho caseiro
Os homens certamente apreciarão quando para eles prepararem um doce de carne caseiro. Você comprará no seu talho joelhos de porco, patas, cabeça, língua, fígado. Ou você pode escolher uma combinação diferente de carnes. O seu talhante com certeza lhe dará conselhos.
Ingredientes - o que você precisa
2 kg cabeça de porco
1 kg língua de porco
0,5 kg fígado de porco
500 ml caldo
1,5 kg joelho de porco
1 un k cebola
alho
orégano
pimenta da Jamaica - moída
sal
pimenta preta - moída
pimenta da Jamaica - moída
pedaço de banha
Passos para preparar a receita
Vamos preparar grandes panelas ou uma panela de pressão e vamos começar.
As pernas, a cabeça e os joelhos devem ser bem limpos. Removemos os pelos, se houver. O fígado não salgado deve ser cozido separadamente em outra panela. A carne restante deve ser cozida por muito tempo. Você precisa supervisionar. A carne deve estar macia, mas não completamente.
Depois, coamos o caldo da carne e reservamos. Retiramos a gordura do caldo.
Em seguida, cortamos o fígado em pedaços pequenos, descascamos a língua e também cortamos. Retiramos a carne dos ossos e picamos. A pele deve ser moída ou também cortada em pedacinhos bem pequenos.
Pegamos uma panela enorme e fritamos a cebola em banha. Adicionamos toda a carne, a pele e o fígado. Juntamos o caldo da carne e temperamos. Adicionamos alho a gosto. Aquecemos levemente e reservamos, onde já temos o intestino preparado para a morcela.
Enchemos, amarramos as duas extremidades. E amarramos novamente no meio do intestino.
Colocamos os intestinos cheios em água fervente e cozinhamos por cerca de 1,5 - 2 horas.
Depois, retiramos, furamos para retirar o ar e deixamos esfriar. Durante o resfriamento, viramos e ajustamos a forma.
Finalmente, deixamos descansar na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, cortamos a cebola e a morcela em uma tábua. Regamos com vinagre e acompanhamos com pão fresco. Nhami e bom apetite.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Toucinho caseiro
Linguiça caseira é um prato tradicional tcheco, que é preparado com diferentes tipos de carne, incluindo joelho de porco e barriga de porco. A carne é cozida até ficar macia, depois é misturada com temperos, cebola e alho. A mistura é derramada em uma forma e deixada para esfriar. O resultado é um prato saboroso semelhante a aspic, que geralmente é servido cortado em fatias com cebola, vinagre e pão. A linguiça é popular não apenas pelo seu sabor rico, mas também pela possibilidade de aproveitar restos de carne, minimizando assim o desperdício.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
