Receitas100Salsichas caseiras
Está a planear uma celebração, uma festa ao ar livre ou apenas um encontro com amigos? Certamente vai precisar de salsichas caseiras.
Ingredientes - o que você precisa
sal
800 ml água
2 kg carne bovina (pescoço ou dianteira)
2 kg paleta de porco (sem osso)
6 kg costela de porco (sem pele, sem ossos)
temperos favoritos
1 pacote intestinos de porco
Passos para preparar a receita
Primeiro, vamos ao açougueiro para pegar carne de qualidade. Vamos preparar duas vasilhas.
Na tábua, cortamos a carne bovina e a temperamos com sal. Faremos o mesmo com a carne de porco. Agora a carne vai descansar (precisa curar) a uma temperatura de 5 - 7°C. E isso por 3 dias.
Após esse tempo, vamos moer 1 kg de barriga de porco no moedor com a chapa fina. Faremos o mesmo com 2 kg de carne bovina.
A carne restante vamos moer no moedor com a chapa grossa (de 16 mm).
Na carne moída fina, adicionamos água misturada com nosso tempero favorito.
Agora, juntamos a carne que já moemos na chapa grossa.
Misturamos os ingredientes e amassamos. Recheamos nos intestinos. Depois, vamos defumar a 70°C. Defumamos por cerca de 5-6 horas. Depois é só saborear as deliciosas linguiças caseiras. Quase 8 kg de linguiças saborosas.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Salsichas caseiras
Linguiças caseiras representam uma iguaria tradicional que tem um papel insubstituível na culinária tcheca. A sua preparação requer carne de qualidade, geralmente suína, que é cuidadosamente condimentada com alho, páprica e várias ervas. As linguiças são então embutidas em tripas e defumadas a baixas temperaturas, o que lhes confere um sabor e aroma irresistíveis. As linguiças caseiras são populares não apenas como prato principal, mas também como ingrediente em sopas ou pratos frios. Devido ao seu sabor autêntico e ingredientes de qualidade, as linguiças são consideradas um prato que não só satisfaz, mas também agrada ao paladar.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
