Pão de Páscoa

Passos para preparar a receita

A partir de uma pequena porção de leite, farinha, uma colher de açúcar e fermento esmagado, fazemos uma massa, que após levedar misturamos com a farinha peneirada, açúcar e uma pitada de sal.

Batem as gemas até formar uma espuma e misturam-nas com a manteiga amolecida, que depois adicionamos à farinha e à massa. Se necessário, acrescentamos leite morno e trabalhamos uma massa lisa e não pegajosa, que deixamos levedar em um local aquecido.

Da massa formamos pedaços, que arredondamos, depois enrolamos em cilindros finos com cerca de 20 cm de comprimento e torcemos em espirais, que é a forma característica dos pretzels, ou moldamos em formas de S, nós, pintinhos e outras formas.

Colocamos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixamos levedar um pouco mais.

Em seguida, pincelamos com o ovo batido e assamos no forno pré-aquecido a 190 °C.

Após assar, quando ainda estão quentes, pincelamos com mel quente derretido. Se alguém não gostar, pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.