Receitas100O melhor bolo de chocolate
Unte uma forma redonda de bolo com fundo removível e forre o fundo com papel manteiga. Preaqueça o forno a 160°C; se tiver forno com ventilador, ajuste para 140°C.
Ingredientes - o que você precisa
200 g de chocolate amargo (com pelo menos 60% de cacau)
20 g de manteiga + para untar a forma
1 colher de sopa de café instantâneo
170 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 g de açúcar (tipo muscovado)
2000 g de açúcar cristal
25 g de cacau em pó holandês
3 ovos (tamanho médio)
75 ml de leite acidificado
Decoração
chocolate (ralado ou raspas de chocolate)
Cobertura
200 g de chocolate amargo
280 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar cristal
Passos para preparar a receita
Unte a forma redonda para bolo com fundo removível e forre o fundo com papel manteiga. Preaqueça o forno a 160°C, se estiver usando o modo de ventilação, escolha 140°C. Quebre o chocolate em pedaços dentro de uma panela, adicione a manteiga e o café que foi dissolvido em 120 ml de água fervente. Aqueça até que o chocolate e a manteiga derretam, mas tome cuidado para não aquecer demais (pessoalmente usei banho-maria).
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o cacau até obter uma mistura suave e sem grumos. Em outra tigela, misture os ovos com o buttermilk.
Misture o chocolate derretido com a mistura de ovos e a farinha até obter uma massa lisa e levemente líquida. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente uma hora e meia. Verifique se está assado com um palito; se não ficar com migalhas úmidas, está pronto. As fissuras na superfície não são um problema, pois serão cobertas pela cobertura. Deixe a massa esfriar (ela vai encolher um pouco), vire-a sobre uma grade e retire a forma.
Corte a massa longitudinalmente. Coloque o chocolate para a cobertura em uma tigela. Aqueça o creme de leite com o açúcar em uma panela até ferver, depois despeje sobre o chocolate e mexa bem até a mistura ficar homogênea. Use um pouco da cobertura para unir as partes da massa, derrame o restante sobre o topo do bolo e alise os lados com uma faca larga.
Você pode decorar o bolo com chocolate ralado ou lascas de chocolate, que podem ser obtidas usando um descascador de legumes em um pedaço de chocolate. Ao ser mantido em ambiente fresco, o bolo permanecerá macio e suculento por três a quatro dias.
O que mais você pode aprender sobre esta receita O melhor bolo de chocolate
O melhor bolo de chocolate é uma sobremesa deliciosa que impressiona com seu sabor rico e textura leve. Sua base é feita de chocolate amargo de alta qualidade, que confere ao bolo um gosto intenso. O recheio cremoso e a cobertura delicada de chocolate criam uma harmonia perfeita. Este bolo é ideal para celebrações, mas também como um doce final após um almoço comum. Servido com uma bola de chantili ou sorvete, proporciona uma verdadeira experiência gastronômica. Cada pedaço é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate, e você vai se apaixonar por seu sabor excepcional na primeira mordida.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
