Receitas100Manteiga clarificada
Manteiga clarificada, conhecida também como ghee, pode ser facilmente feita a partir de manteiga comum. Esta forma de manteiga tem melhores propriedades nutricionais...
Ingredientes - o que você precisa
250 g de manteiga
Passos para preparar a receita
Colocamos a manteiga na frigideira ou em uma panela baixa com fundo grosso e deixamos derreter em fogo muito baixo.
Durante o cozimento lento por cerca de 30 minutos, removemos o excesso de líquido. Mexemos regularmente e coletamos a espuma formada. A manteiga final deve ter uma cor dourada e ser transparente.
A manteiga pronta é filtrada com uma peneira fina, que está coberta com um pano de queijo ou um filtro de papel, como o de café.
Em seguida, despejamos a mistura em um recipiente adequado e fechável, deixamos esfriar e armazenamos na geladeira.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Manteiga clarificada
Manteiga clarificada, também conhecida como ghee, é uma gordura tradicional usada em muitas cozinhas do mundo, especialmente na indiana e na ayurvédica. É feita pelo aquecimento lento da manteiga, removendo-se a água e as proteínas do leite, resultando em uma gordura clara e dourada com propriedades nutricionais. Esta gordura tem um alto ponto de fumaça, o que a torna ideal para cozinhar em altas temperaturas. A manteiga clarificada é rica em gorduras saudáveis e vitaminas, além de ter uma durabilidade maior do que a manteiga comum.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
