Receitas100Peru com recheio de ameixa e castanha
Lave a corte a carne de frango em pedaços pequenos ou moa e frite no óleo com cebola até dourar (se estiver usando estômagos, cozinhe-os primeiro até que fiquem macios). Para...
Ingredientes - o que você precisa
1 peru
250 g de miúdos de peru (ou miúdos de frango - corações, fígados, moelas)
um pouco de óleo de girassol
3 cebolinhas pequenas
1/2 l de leite
5 ovos
1/2 kg de ameixas secas
1/4 kg de castanhas
1 colher de sopa de orégano seco
1 cabeça de alho
50 ml de conhaque
pão de forma sem crosta
sal
pimenta
Passos para preparar a receita
Triture finamente ou moa as vísceras e refogue-as com cebola no óleo até dourar (se estiver usando estômagos, primeiro fervente até ficarem macios).
Adicione ao leite os ovos, ameixas, castanhas, orégano, alho picado, armagnac e a mistura de vísceras. Gradualmente, misture os pedaços de pão de forma até obter uma mistura espessa. Trabalhe bem o recheio com as mãos, tempere com sal e pimenta. Antes de rechear o peru, frite um pequeno pedaço da mistura e prove para verificar se o sabor está bom. Se estiver, recheie o peru e costure a abertura.
Preaqueça o forno a 175 graus, se tiver forno a ar, ajuste para 155 graus. Unte o peru com óleo, tempere com sal e asse por duas a quatro horas, contando geralmente uma hora de assamento para cada quilo de peso.
No final, mude para a grelha, unte o peru com o caldo assado e toste-o rapidamente para que fique dourado.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Peru com recheio de ameixa e castanha
O peru com recheio de ameixas e castanhas é um prato delicado que combina a carne suculenta do peru com um sabor rico. O recheio, preparado com castanhas assadas e ameixas doces, acrescenta uma harmonia única de doce e salgado ao prato. Esta receita tradicional é ideal para ocasiões festivas e celebrações familiares, onde agradará a qualquer amante da gastronomia. A preparação do peru com recheio exige cuidado, mas o resultado vale a pena – a carne suculenta e o recheio aromático deslumbrarão seus convidados e trarão ao mesa o aroma do outono.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
