Receitas100Frenštátské škračky
Batatas descascadas são raladas. Começo a ralar em um ralador fino, até que a batata esteja ralada em aproximadamente dois terços. Depois, viro o ralador para ralar finamente, como se fosse cenoura.
Ingredientes - o que você precisa
Panquecas de batata
6-8 batatas
6-8 dentes de alho
sal
pimenta moída
cominho triturado
orégano
farinha de trigo
1 ovo
leite
banha para fritar
Fígado
1/2 kg de fígado de frango
2 cebolas
pimenta moída
cominho triturado
orégano (não economize)
sal
4 ovos
banha para refogar
Passos para preparar a receita
As batatas descascadas são primeiramente raladas em um ralador fino, até que tenhamos cerca de dois terços prontas, em seguida, trocamos o ralador para um "ralador de cenoura" fino e ralamos um dente de alho, completando a raspagem das batatas. Depois de devolver o ralador, ralamos outra batata. Adicionamos um pouco de leite, sal, pimenta, cominho, orégano, farinha e ovos, e misturamos tudo bem. Em gordura quente, fritamos quatro tortilhas mais grossas.
Fatiamos o fígado lavado em tiras finas e o misturamos com orégano, cominho e pimenta. Cortamos uma cebola ao meio e a adicionamos à frigideira com a gordura derretida.
Na frigideira, aquecemos uma mistura vítrea, adicionamos o fígado e refogamos rapidamente. Por fim, adicionamos os ovos batidos, temperamos com sal, mexemos bem e assim que os ovos firmarem, podemos servir.
Colocamos o fígado sobre a tortilha de batata, decoramos com salsinha fresca e cebola cortada em rodelas.
O que mais você pode aprender sobre esta receita Frenštátské škračky
As "škračky" de Frenštát são um prato tradicional da região de Frenštát pod Radhoštěm. Trata-se de panquecas de batata, que frequentemente são recheadas com chucrute, cogumelos ou carne. Essas panquecas são apreciadas por sua maciez e sabor forte, especialmente durante os meses de inverno. As "škračky" costumam ser servidas com ketchup ou vários molhos. Este prato é um ótimo exemplo da culinária popular checa e tem seu lugar nas festas e mercados locais.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena é uma pessoa versátil com um vasto conhecimento. Ele é um grande fã de comida e gosta de cozinhar ocasionalmente. Ele também aprecia experiências gastronômicas em restaurantes. Todos os domingos, sua família aguarda ansiosamente pelo almoço que ele prepara.
