Costela de porco com cogumelos

Passos para preparar a receita

Costelas de porco levemente batidas e cortadas nas extremidades para que a carne não encolha durante o cozimento. Temperamos com sal e polvilhamos com pimenta quatro cores moída na hora de ambos os lados.

Em uma frigideira para bifes, derretemos a banha de porco e douramos a carne de todos os lados até obter uma cor dourada. Em seguida, transferimos a carne para uma panela maior.

Na gordura da carne, adicionamos bacon cortado em cubos e esperamos até que ele fique crocante. Assim que o bacon estiver pronto, adicionamos cebola picada em cubos e a refogamos até que fique levemente dourada.

Quando a cebola estiver bem dourada, adicionamos os champignons limpos. Esses são lavados, regados com limão, deixados agir por cerca de 3 minutos e, em seguida, enxaguados com água para remover a acidez. Assim preparados, os champignons ficarão bonitos e crocantes.

Deixamos os champignons pequenos inteiros, cortamos os médios ao meio e os grandes em fatias mais grossas. Aquecemos os champignons com a cebola e o bacon por um momento e depois os adicionamos à carne na panela.

Adicionamos ao carne moída o caldo, de modo que a carne fique quase submersa, e cozinhamos com os cogumelos por cerca de 30 minutos.

Retiramos a carne macia e adicionamos ao molho duas colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em uma pequena quantidade de água. Com isso, engrossamos a mistura e cozinhamos por pelo menos 15 minutos, mexendo frequentemente. Servimos com arroz, bolinho de pão ou batatas.