Receita de Polvo com vinagre

Ingredientes

• 1 polvo de 500g limpo, sem cabeça e com os tentáculos em uma só peça
• 1 litro de vinagre de vinho tinto
• 2 rolhas de vinho tinto
• 15 grãos de pimenta do reino
• 1 pimentão vermelho pequeno inteiro
• 2 cebolas roxas pequenas, cortadas em tiras
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa0 de dill picado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Azeite
• 1 colher (sopa) de alcaparras

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Coloque o polvo em uma travessa refratária funda, cubra-o com o vinagre e junte as rolhas e os grãos de pimenta.
• Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180C, por 1 hora.
• O polvo estará cozido quando espetar um palito de dente em seus tentáculos.
• Deixe esfriar e coloque os tentáculos inteiros para grelhar em uma churrasqueira de carvão, junto com o pimentão.
• Quando estiverem dourados, retire-os.
• Descarte a pele e as sementes do pimentão e corte-o em tiras.
• Corte os tentáculos do polvo em rodelas finas.
• Em uma vasilha, misture as rodelas de polvo, as tiras do pimentão e as cebolas.
• Acrescente a salsinha e o dill e misture.
• Acerte o sal e regue com as 2 colheres (sopa) de vinagre e o azeite.
• Junte as alcaparras e misture novamente.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções