Ingredientes
- 2 lombos de lagosta
- 0,5 kg de camarão
- 400 g de mexilhão
- 0,5 kg de amêijoas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 molho de coentros picados
- 3 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
- Piripiri ou pimenta q.b.
- 400 g de massa cotevelo
- 150 ml de vinho branco
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 2 litros de água mais ou menos
- 200 ml de azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.
- Se os mexilhões forem frescos raspe muito bem e leve ao fogo numa panela com o mínimo de água para abrirem.
- Retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.
- Numa panela larga, leve ao fogo a cebola, os alhos o pimentão e o azeite.
- Deixe refogar por mais ou menos 2 minutos, junte o tomate sem peles nem sementes picado misturado com o vinho, deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
- Tempere com piripiri e sal a gosto.
- Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo mais ou menos 2 litros.
- Deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione a lagosta cortada em pedaços, os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, acerte os temperos, polvilhe com os coentros picados.
- Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.
Dica
- Amêijoa é a designação comum dada à vários moluscos bivalentes.
- Recebe também o nome de lambreta, sarnambi ou sernambi.
- É constituída por 2 conchas ovais.