Receita de Broas de Batata Doce Pobres
Ingredientes para cerca de 50 broas:

• 1 kg de Batatas Doces
• 35g de manteiga
• 300g de açúcar
• 1 colher de chá de erva doce
• 1 colher de chá de canela
• 1 ovo
• 0,5kg farinha de milho
• Sal e gema de ovo q.b.

Preparação:

Coza as batatas em água com uma pitada de sal.
Quando estiverem cozidas, espere que arrefeçam um pouco e depois pele-as e desfaça com um garfo.
Coloque num alguidarinho a batata, a manteiga, o ovo, o açúcar, a canela e a erva-doce, misture tudo muito bem.
Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo até que tenda (despegue dos dedos), poderá não ser necessário usar toda a farinha.

Após amassar a massa deixe-a a descansar pelo menos 4 horas ou até pode deixar de um dia para o outro.

Forme com os dedos as broas e pincele com um pouco de gema para dourarem, leve ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal (não necessita gordura que descolam bem do papel) por cerca de 15 minutos a 200ºC

Espero que gostem, não ficam muito doces, são boas para acompanhar um cházinho ou cafézinho para aquecermos nestes dias frios.