Receita de Arroz de Polvo

Os ingredientes, a não ser o polvo, foram todos utilizados a olho.

Ingredientes:

• 800g de polvo congelado
• 1 1/2 chouriço corrente
• Duas cebolas médias
• Polpa de tomate
• Piri-piri
• Massa de pimentão;
• Louro em pó
• Um caldo Knorr (eu usei de galinha, que é o que mais utilizo, para todo o tipo de receitas, independentemente do ingrediente principal);
• Vinho branco;
• Azeite
• Arroz agulha

Preparação:

Coloque o polvo numa panela, junte uma das cebolas, cubra com água e leve a cozer até que a cebola esteja cozida (aí o polvo também estará);
Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços de tamanho a gosto;
Reserve a água da cozedura;
Num tacho, coloque a cebola cozida cortada em pedaços e também a restante cebola picada;
Regue com azeite e leve a refogar, até que a cebola esteja mole mas sem deixar que fique escura;
Adicione o polvo, o chouriço cortado em pedaços, junte polpa de tomate a gosto, um pouco de massa de pimentão, polvilhe com o louro em pó, junte o caldo Knorr e o piri-piri e regue com o vinho branco;
Deixe refogar em lume brando durante 15 minutos;
Junte água da cozedura do polvo suficiente para cozer o arroz de forma a que fique malandrinho;
Deixe ferver a água;
Quando a água estiver a ferver, junte o arroz e rectifique o sal;
Deixe o arroz cozer durante o tempo indicado, mexendo de vez em quando.

Bom apetite!