Receita de Lasanha de Frango e Legumes
Ingredientes:

• 6 placas de Lasanha
• 2 peitos de Frango
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de azeite
• 1 beringela
• 3 cenouras
• 1 courgete
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 chávena de ervilhas
• 2 colheres de sopa de ervas aromáticas: salsa, manjericão, cebolinho, cerefólio
• 4 tomates maduros aos cubos e sem peles e sementes
• 100g de cogumelos frescos laminados
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de vinagre de cidra
• 1 copo de vinho branco
• 30 g de pinhões
• sal, piri-piri, pimenta moida na hora q.b.
• 1 knorr de frango
• 2 colheres de pão ralado
• molho bechamel

Preparação:

Coza as placas de lasanha uma a uma para não se colarem ou coza-as com uma colher de manteiga e sal durante cinco minutos e reserve.
Coza o frango em água e sal. Desfie o frango e reserve.
Alourar a cebola com azeite e o alho. Adicionar o frango desfiado. Deixar estufar durante dez minutos.
Acrescentar os cogumelos e deixe estufar mais dez minutos.
Acrescentar a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar estufar até apurar.
Acrescentar os legumes cortados. Acrescentar o caldo do frango onde foi cozido.
Deixar em lume brando até os legumes estarem cozidos. Aproximadamente 15 minutos.
Juntar as ervas aromáticas e temperos.
Se gostar do recheio mais cremoso, pode juntar umas colheres de natas ou queijo fresco em creme.
Untar uma assadeira com manteiga e colocar uma camada de placas de lasanha, em seguida uma de recheio e assim sucessivamente.
No fim deitar o molho bechamel e polvilhar com queijo parmesão e pão ralado.
Levar ao forno durante aproximadamente vinte minutos.